牛乳を飲まない理由

あっきぃーが牛乳を飲まずに豆乳を飲んでいる一番の理由は
沖縄においしい牛乳がないからです。

もっと、具体的にお話しすると、

ノンホモ低温殺菌牛乳

がないのです。

ホモジナイズ、つまり、牛乳の中にある脂肪球を均一化すること、
超高温で殺菌することで
本来の牛乳の味とはかけはなれた

いわゆる牛乳の味になります。

まったく無殺菌の牛乳も飲んだことがあるのですが、

実は水みたいにさらっとしているのです。


沖縄の原乳に含まれる生菌数のレベルが本土の原乳と比べて
桁が違うほど多いので
おいしい低温殺菌牛乳を作るは難しいのです。



３月にあった長崎物産展で飲んだ「母さん牛牛乳」
久々においしいノンホモ低温殺菌牛乳をいただきました

沖縄でおいしい牛乳が飲めるのはいつの日になるでしょうか。

『日本の牛乳はなぜまずいのか』平澤正夫著
はなぜ、日本の牛乳がおかしくなったのか
歴史を追って書いてくれているよくわかる本です。